核桃酥

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简介

简单的做法,不简单的美味!酥到掉渣的烘焙第一饼【核桃酥】!
2烤盘份量,约33个
预热:150度,上下火;烘焙:150度上下火,23分钟左右

用料  

面粉 200g
核桃仁 60g
白砂糖 70g
1撮
玉米油 120g
鸡蛋液(全蛋) 25g
泡打粉 1/2小匙
小苏打 1/4小匙

核桃酥的做法  

  1. 将称量好的白砂糖、玉米油、鸡蛋液(全蛋)倒入盆中

  2. 用手动打蛋器将盆中材料搅打均匀备用

  3. 将普通面粉、盐、泡打粉、小苏打混合均匀,过筛后倒入盆中

  4. 将核桃仁倒入盆中混合均匀,所有材料搓揉成团

  5. 将混合面团揉成均匀大小的圆球形,稍加按扁,间隔一定距离排入烤盘,表面刷上蛋液

  6. 将两烤盘分别放入预热好的烤箱中层及中下层,150度上下火烘烤10分钟,将两烤盘上下置换位置继续烘烤10分钟;将其中一个烤盘取出,将另一烤盘移至烤箱上层,加烤3分钟左右,达到满意的金黄色后取出冷却;换另一盘移到烤箱上层,加烤3分钟左右上色

小贴士

这款桃酥尝试过不同的烘焙温度及时间,个人感觉将烘焙温度调低些,适当延长烘焙时间,可以让酥饼从里到外更加香酥可口。

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