泡椒凤爪

35
人做过这道菜

简介

过了25岁,就很少在超市买袋装零食吃了,但有两样是忘不下的,一个是泡椒凤爪,一个是辣豆干,好像总也吃过够。我虽不是个能吃辣的人,但对这个却完全没有免疫力,与其买来吃,还不如自己动手丰衣足食的好,也更放心些不是.
煮后的凤爪一定要在冰水中泡一段时间,这样能使外皮变的超Q

用料  

鸡爪 500克
泡椒 一瓶
米醋 40克
凉白开 100克
花椒 少许
香叶 两片
姜片 三片

泡椒凤爪的做法  

  1. 买来的鸡爪用清水洗净

    泡椒凤爪的做法 步骤1
  2. 将鸡爪的指甲剪掉

    泡椒凤爪的做法 步骤2
  3. 鸡爪剁成两段或三段

    泡椒凤爪的做法 步骤3
  4. 在鸡爪的掌心出深划一刀,因为这个地方的肉比较厚,这样一来就能更好的入味了

    泡椒凤爪的做法 步骤4
  5. 锅中放凉水,放入花椒少许,香叶两片,姜片三片,并将鸡爪放入,大火烧开后小火慢炖

    泡椒凤爪的做法 步骤5
  6. 待到鸡爪能够轻易的被筷子戳透即可捞出,不宜煮的时间过长,太烂了反而没有嚼劲,不好吃了

    泡椒凤爪的做法 步骤6
  7. 用凉开水反复冲洗一下鸡爪的表面

    泡椒凤爪的做法 步骤7
  8. 将鸡爪放入冰水中浸泡15分钟,这样表皮会变紧实,吃起来更有嚼头

    泡椒凤爪的做法 步骤8
  9. 将鸡爪放在用热水烫过的干净容器中。将泡椒连同泡椒水一起倒入

    泡椒凤爪的做法 步骤9
  10. 白醋加水调成汁

    泡椒凤爪的做法 步骤10
  11. 将醋汁倒入,没过鸡爪即可

    泡椒凤爪的做法 步骤11
  12. 密封保存一天以上即可食用

    泡椒凤爪的做法 步骤12

泡椒凤爪的留言

关于泡椒凤爪的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 37 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
926 收藏

作者静静下午茶的其他菜谱