芝麻蛋糕卷

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简介

芝麻粉买回来又一段时间了,昨天朋友打电话来说又有百香果了,问我要不要,这个当然要啰,很喜欢百香果的味道呢。于是匆忙做了这个芝麻蛋糕卷,真香呢,拌的时候就香得让人留口水了。材料:(用的是中号鸡蛋,烤盘2个(37cm*28cm)。

用料1 (蛋黄糊)

蛋黄 9个
芝麻粉 1/4杯
2大匙
玉米油 1/2杯(125ml)
牛奶 1/2杯(125ml)
低筋面粉 1杯

用料2 (蛋白糊&馅料)

蛋白 9个
1/2杯
几滴
蓝莓酱 适量(馅料)

芝麻蛋糕卷的做法  

  1. 面粉与芝麻粉过筛备用

  2. 除粉类外,把蛋黄糊的材料放入干净的容器里,搅拌至油水混合

  3. 分次倒入芝麻面粉拌至无颗粒

  4. 蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡

  5. 放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀

  6. 再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀

  7. 把蛋糕糊倒入铺了锡箔纸或油纸的烤盘里,抹平,轻震几下,震出大气泡

  8. 放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟,拿出倒扣在烤网上,把油纸或锡箔纸剥离,稍放凉

  9. 把蛋糕扣回在油纸或锡箔纸上,抹上蓝莓果酱

  10. 把蛋糕卷起来,包上锡箔纸或油纸,放冰箱冷藏15-20分钟定型,就可切片食用了

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