麻辣白菜鸡翼尖

简介

麻辣鸡翼尖
居然在外面餐馆不喜欢吃鸡翼尖!
因为发现基本上吃到的都是没有完全去掉雪腥味的!
居然自己也不常买鸡翼尖,因为它是皮包骨头的东西!
也觉得做这个菜费劲,
因为要花时间和心思才能处理掉冷冻的鸡翼尖雪味腥味!
但是偶尔花点心思玩玩无妨的!
当鸡翼尖连骨头都香酥无比的时候,我是真的连骨头也不放过!

用料  

鸡翼尖 一斤
大白菜 4两
花椒 一抓
小茴香 少许
姜片 少许
蒜末 少许
炒香的辣椒粉 一大勺
香油 少许
蜜糖
老抽
料酒
花椒油

麻辣白菜鸡翼尖的做法  

  1. 鸡翼尖买回家先用水泡一个小时,中间15分钟左右换一次水!还要帮它们搓身子,因为很脏的

  2. 然后用姜片,食盐,老抽,蜜糖(少许)料酒抓均匀,再放点花椒油封住腌制一个小时以上

  3. 大白菜洗干净,切碎,先用蒜末爆香再炒两分钟左右,去掉多余水分

  4. 锅里放油,蒜瓣,还有花椒,把油爆香

  5. 把鸡翼尖倒入翻炒,因为之前有蜜糖腌制过,所以很容易上色

  6. 等鸡翼尖全部上色后,加入水,小茴香,加盖煮至将要收汁

  7. 等差不多收汁的时候,加入一勺提前炒香的辣椒粉

  8. 再把大白菜多余的水分倒掉,然后也加入到锅里,一起翻炒均匀

  9. 加适量的盐调味,出锅的时候淋上点香油即可啦

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