焦糖苹果乳酪布丁

简介

(直径18cm格拉斯耐热玻璃烤碗1个)

用料1 (布丁液)

奶油奶酪 200g
鲜奶油 200g
细砂糖 60g
鸡蛋 2个
蛋黄 1个
牛奶 200
香草精 几滴

用料2 (焦糖苹果)

细砂糖 40g
苹果 1个
冷水 10g
黄油 10g

焦糖苹果乳酪布丁的做法  

  1. 奶油奶酪室温软化(或隔水软化),然后加入细砂糖搅拌均匀

  2. 逐个加入鸡蛋和蛋黄搅拌均匀

  3. 加入鲜奶油搅拌均匀

  4. 加入牛奶和香草精搅拌均匀

  5. 将做好的布丁液整体过滤一遍,备用

  6. 将苹果切成约1cm厚的块

  7. 制作焦糖苹果:锅中放入40g细砂糖和10g冷水,中小火煮至焦糖色,然后加入切好的苹果和黄油丁,翻炒1-2分钟即可关火

  8. 将炒好的苹果放在烤碗底部

  9. 倒入之前准备好的布丁液。放入预热好的烤箱中下层或下层,160度,隔充足热水,烤约80分钟。至凝固~冷吃热吃均好吃~

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