蘑菇奶油意大利面

用料  

意大利面 375g(4人份)
黄油 60g
蘑菇 200g
培根 2片(薄片的,去掉皮和肥的部分)
牛膝草 1茶匙(即marjoram,没买到,用牛至oregano代替)
奶油 1.25cups
去皮熏鸡 200g(超市有售,熟的直接可以食用)
冰冻豆子 100g(新鲜的当然更好啦)
帕尔马干酪 1cup(磨碎)
大蒜 2瓣(这个是我自己加的,原方没加)
少许(煮面条的时候加在水里)

蘑菇奶油意大利面的做法  

  1. 先把熏鸡的肉撕下来(去皮去骨),成一条条备用(做这道菜用不了一整只熏鸡,剩下的部分可以做其它菜,比如卷寿司,做pizza,或者直接吃都可以,它本身已经是熟的了,而且味道浓郁)

  2. 将大蒜切碎,蘑菇切片,培根切小(建议不用皮和肥的部分)

  3. 锅里放入一半的黄油和蒜粒,加入蘑菇翻炒至蘑菇变软变熟,将蘑菇盛起备用

  4. 锅里放入另一半的黄油和蒜粒,爆香培根和marjoram(我没买到marjoram就用的oregano代替;oregano是marjoram的近亲,风味虽然有差别不过已经算是最类似了,oregano的中文叫牛至或者批萨草)至金黄色(约4~5分钟),然后加入奶油

  5. 奶油煮开后,转小火熬煮约5分钟至奶油稍微变浓稠,然后加入熏鸡,豆子,熟蘑菇,和一半的Parmesan

  6. 煮2分钟左右,至所有材料都煮透,然后关火

  7. 煮酱汁的过程中,另准备一只锅子,烧水,按照您购买的意大利面的包装上面的时间来煮面条,煮的时候加入少许盐,煮熟后沥干水分捞起,放在热盘子里备用;面条也可以选择任何您喜欢的形状和种类,我买的fettuccine,三色的,绿色是菠菜红色是番茄米色是原色

  8. 将煮好的面条倒入酱汁里面拌均即可(此时装酱汁的锅已经关火了哈,否则会over cook面条的)

  9. 装盘,在表面撒上剩下的Parmesan cheese即可(因为熏鸡和培根本身就比较咸,所以只是在煮面条的时候加了少许盐在水里,之后就没额外加盐,否则可能会太咸,当然,若是您口味特别重,可以适当加盐,也可以适当磨些黑胡椒在表面增加风味)

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