虾仁迷你饺

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简介

今天好朋友来家里玩,
我正在给蛋蛋做迷你饺子.
晚上大家一起吃了饺子,
朋友说:平时吃的都是速冻的,很少吃到这么好吃的饺子.
蛋蛋晚上一口气吃了10个,并关照我明天早上还要吃这个.
看来这道小美味:成功!耶!

用料1 (馅料)

虾仁 250克
肉末 250克
胡萝卜末 60克
鸡蛋 1个
料酒
葱花

用料2 (饺子)

面粉 200克
清水 95克

虾仁迷你饺的做法1 

  1. 肉选择3肥7瘦的新鲜猪肉,切成肉末备用;虾选择个大新鲜的明虾,去头去壳去泥肠洗干净,垛成虾泥备用;胡萝卜切末备用,葱花切末备用

  2. 将所有食材放入大碗中,打入一个鸡蛋,加入2克盐,2克料酒,用筷子朝一个方向用力搅拌均匀,即可用来包饺子了

虾仁迷你饺的做法2 

  1. 面粉装入盆中,加入水,和成盆光手光面光的面团,盖上干净湿布,醒上15-20分钟

  2. 案板上撒上干面粉,将面团再揉一次,然后搓成长条,切成每个4克左右的小剂子

  3. 将小剂子按扁,擀成薄片.放入饺子馅,对折包起来,捏至不露馅.饺子就算做好了

  4. 准备一平底盘子,撒上干面粉,将做好的饺子互不粘连的放在上面,可入冰箱冷冻保存.等冻硬后可取出来装入保鲜袋子,继续保存,随吃随取即可.尽快食用

  5. 煮饺子:现包的和速冻的饺子煮法还是有差别的,一般原则是当水煮开后

  6. 下入饺子,再次煮开后加入一碗水继续煮,反复3次,饺子就可以吃了;如果是

  7. 速冻的话,煮的时候时间稍微延长点,火不要太大.一般饺子浮在水面上了,就说明饺子成熟了

小贴士

1.虾仁剁的颗粒大点,吃的时候口感比较好;
2买来的虾先入冰箱冷冻半个小时,再取出来剥虾仁,非常的方便;
3我是用剪刀煎开虾背挑虾线的,觉得比较方便快速,推荐给大家;
4料酒不要放太多,不然酒味会很重,盐也一次不要放太多,后期淡了可以再调蘸汁.
包饺子注意事项:
1包饺子的手法很难用语言形容,也有各种不同的包法,总之原则只有一个,
不露馅的饺子就是好饺子.你可以的;
2如果不是自己擀的饺子皮,是买来的那中,那还需要在包的时候,在饺子皮
的边上蘸点水,帮助饺子粘和.
3买来的饺子皮一般比较厚,

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