美味烧茄子

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用料  

圆茄子 1个
西红柿 1个
大蒜 适量
葱花 少许

美味烧茄子的做法  

  1. 需要茄子,番茄和大蒜,最好用圆茄子

    美味烧茄子的做法 步骤1
  2. 茄子洗净后切成滚刀块,不需要去皮,茄子切块后放入清水中浸泡5分钟,捞出沥干

    美味烧茄子的做法 步骤2
  3. 番茄洗净后同样切成滚刀块;大蒜切片或切成碎末放在一边备用

    美味烧茄子的做法 步骤3
  4. 再调一小碗味汁,调料有:白糖3小勺,生抽3小勺,老抽小勺,醋2小勺,盐少许,淀粉少许,拌匀后备用。(用家里普通的小汤匙就行,调味汁里不用加水)

    美味烧茄子的做法 步骤4
  5. 炒锅倒油烧热,放入茄子块,煎软后盛出备用

    美味烧茄子的做法 步骤5
  6. 原锅里再倒入少许油,烧热后爆香葱花和一部分蒜末,出香味后倒入番茄块,略炒几下后再倒入煎软的茄子块

    美味烧茄子的做法 步骤6
  7. 翻炒几下后倒入调味汁,待茄子软烂入味后放入另一半的大蒜末,即可关火

    美味烧茄子的做法 步骤7
  8. 或者关火后再放入大蒜末,然后盖上锅盖焖一会,可以使蒜香味更浓,最后撒上小香葱可以更好

    美味烧茄子的做法 步骤8

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