萝卜煲鸭块

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简介

白萝卜,俗话说‘冬吃萝卜,夏吃姜’不用医生开药方,白萝卜具有下气消食、除痰润肺、解毒生津的功效。冬日寒冷,阳气在里,胃中烦热,所以,就用萝卜的凉性来平衡,以免积热的产生。

用料  

萝卜煲鸭块的做法  

  1. 将鸭腿洗净切块

    萝卜煲鸭块的做法 步骤1
  2. 白萝卜去皮切块,葱切段、姜切片

    萝卜煲鸭块的做法 步骤2
  3. 将鸭块放入凉水中开火焯一下,把血和脏东西去掉

    萝卜煲鸭块的做法 步骤3
  4. 捞出,用温水洗净待用

    萝卜煲鸭块的做法 步骤4
  5. 锅中做开水,放入葱、姜、和少量的八角、花椒、小茴香去腥

    萝卜煲鸭块的做法 步骤5
  6. 放入鸭块,开大火开着盖子让腥味都祛除

    萝卜煲鸭块的做法 步骤6
  7. 烧开加入绍酒、酱油、胡椒粉调味

    萝卜煲鸭块的做法 步骤7
  8. 待鸭子烧至五成熟时,就可以将白萝卜块丢进去了

    萝卜煲鸭块的做法 步骤8
  9. 让白萝卜块收汁。这时候,要改用小火慢炖了

    萝卜煲鸭块的做法 步骤9
  10. 10分钟后,再撒上一点盐最后定味,就可以装入小边锅边吃边加热了

    萝卜煲鸭块的做法 步骤10

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