霸王鳖鸡

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用料  

野生甲鱼 1只
小公鸡 1只
大蒜
生姜
老抽
豆瓣酱

霸王鳖鸡的做法  

  1. 甲鱼处理,斩块,清洗备用;小公鸡斩块,洗净;蒜拍碎;姜切片

  2. 热锅温油,放蒜瓣和姜片(喜欢吃辣可以加干红椒段),爆香倒入甲鱼块和鸡块,翻炒5分钟后,加2大勺老抽,一小勺盐,继续翻炒3分钟

  3. 锅中加2大碗水,盖上锅盖,大火煮开,加入豆瓣酱2大勺,中火焖至汤汁收干即可

小贴士

1.如果喜欢吃辣,可以在爆香蒜瓣和姜片时放入干红椒段
2.盐可以加少许或者不加,因为老抽和豆瓣酱本身就有咸味了
3.如果有湖北荆州的豆酱或者麦酱,可以替换豆瓣酱,味道会更好哦

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