酿口蘑

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简介

由于口蘑的原因,汤汁特别鲜,酿了肉的口蘑吃起来也有一番特别的风味,难怪典典看了就想吃呢。

用料  

新鲜口蘑
五花肉 一小块
鸡蛋 1个
红椒
淀粉
生抽

酿口蘑的做法  

  1. 将口蘑的根部拔出,用小勺子在口蘑的褶皱和部分口蘑肉挖去,象一个小碗

  2. 五花肉剁成肉末,鸡蛋打散,葱切成葱花,红椒切丁,多余的口蘑碎剁成小丁

  3. 肉末加鸡蛋液和淀粉,调入适量盐,2小勺生抽,顺时针方向搅打上劲

  4. 将搅打好的肉末用小勺填入口蘑中

  5. 油锅七成热将口蘑酿肉面朝下,煎至金黄,捞起,备用

  6. 油锅七成热,倒入口蘑丁翻炒2分钟,加水两小碗,煮开后,轻轻将口蘑酿肉面朝上放入锅中,盖上锅盖,中火煮5-8分钟,撒入红椒丁,加适量盐,继续煮2分钟,撒葱花即可

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