胡萝卜焖羊肉

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用料  

胡萝卜焖羊肉的做法  

  1. 将羊腿斩小块,放入开水中汆去血水,捞起

  2. 羊肉块加,3大碗水,姜片,放入高压锅中压30分钟五

  3. 胡萝卜切滚刀块,油锅五成热,放入蒜瓣,爆香后倒入胡萝卜块翻炒3分钟

  4. 将羊肉汤和羊肉倒入锅中,加2勺料酒,3勺老抽,八角,桂皮,陈皮

  5. 中小火焖15-20分钟,加入适量的盐,继续焖至汤汁即将收干,撒上蒜末即可

小贴士

1.羊肉用开水汆一下,可以去除膻味
2.加料酒,陈皮,八角和桂皮也可以去除膻味
3.用高压锅将羊肉先焖30分钟,使羊肉更容易烧烂,入味
4.胡萝卜用油炒一下,利于维生素A的吸收,因为维生素A是脂溶性维生素,溶于油脂

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