秘制猪蹄

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用料  

猪蹄 几只
卤料
冰糖
老抽
八角
桂皮
山奈
小茴香
陈皮
丁香
花椒
生姜

秘制猪蹄的做法  

  1. 猪蹄从中间片开

  2. 卤料包入纱布中,加适量老抽,盐和几粒冰糖,几大碗水

  3. 猪蹄放入罐中,大火煮开后,转中小火炖60-90分钟

  4. 卤好的猪蹄在卤水中静置2-3小时以上

  5. 锅中油烧至7成热,放入猪蹄,稍煎一会儿,加入老抽1-2勺,冰糖几粒,2碗水,中火焖10分钟

  6. 转大火,收汁即可

 

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