泡芙

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用料  

黄油 80g
低粉 100g
1/4小匙
鸡蛋 4个
牛奶 200ml
雀巢淡奶油
60克

泡芙的做法  

  1. 将黄油室温回暖切片,低粉过筛备用;鸡蛋取蛋黄备用

  2. 将牛奶,黄油,放入锅中,在火上加热,搅拌,沸腾后,关火,加入低粉

  3. 快速用木勺混合均匀,待低粉完全混合后,继续放在火上小火加热

  4. 待面糊混合成团之后,关火,摊凉

  5. 将蛋黄分次加入到面糊中,每次都充分搅拌均匀

  6. 直到将面糊提起出现倒三角时,表示面糊混合完成

  7. 将面糊装入到裱花袋中,挤在烤盘中

  8. 烤箱180°预热,在面糊上喷水,放进烤箱,中层

  9. 先用180°烤15-18分钟,再用160°烘烤3-5分钟,见面糊鼓起,并且出现裂纹表示烤制完成(中途不得打开烤箱);取出摊凉,从顶部1/3处切开一半

  10. 淡奶油加糖打发,挤进泡芙中即可

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