隔夜擦好萝卜丝，放盐腌一晚上。这次买的萝卜真好，甜甜的也不辣，所以少腌些时间也没问题
早上起来把腌好的萝卜丝控干水分，加葱末、现磨黑胡椒粉拌匀
一个鸡蛋、适量面粉和水调成面糊
然后萝卜丝饼的灵魂模具出场，就是这种小小的长柄工具，苏州的童鞋应该很熟悉撒
取一个干锅，放入油，加热至七分热。然后放模具进去浸一下油
然后一勺子面糊，中间加入拌好的萝卜丝，再一勺面糊，放锅里中小火开炸
一个弄好再来一个。等萝卜丝饼可以自动脱模以后，翻过来炸透，取出滤干油就好了
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陈文文
