陈文文
橙味老式面包
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人做过这道菜
5点半做好的酵头，11点半面包才出炉，这次的面包做的有够久。可是，放凉拍照，需要撒开面包看组织的时候，我觉得，一切都是值得了，这个包拉丝的效果太好，配方中没有任何神奇的材料，却能把面包做的这样香味浓郁组织绵软。迫不及待的尝了，清淡的奶香，绵细的口感，混合着橙皮的清爽滋味，绝佳。
用料1 (酵头)
用料2 (主面团)
橙味老式面包的做法
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酵头混合均匀，温暖处发酵约2小时，状态为膨胀后回落，内部呈蜂窝状，然后混合主面团的原料，后油法。面团至扩展阶段，慢速加入糖渍橙皮拌匀。发至2倍大小，分割成9份，搓成60厘米左右的长条，扭吧扭吧排入涂了油脂的方模，最后发酵完成，烤箱下层，180度30分钟即可
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然后就是送进烤箱了。可以看到，进了烤箱，这包膨胀仍然很不错。原方说出炉后立即涂上黄油，这个我就省略了，咱已经不是那个可以黄油随便吃的年龄了，千金难买老来瘦啊，哈哈哈哈
