杏鲍菇咖喱炒饭

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简介

不喜欢白米饭,但无限热爱炒饭,烩饭,拌饭,盖浇饭等一切百变延伸。
平时跟朋友都很爱吃咖喱饭,如果有新米饭,就做个咖喱汁浇上。
如果是陈米饭,就直接加点蔬菜炒炒,撒一勺咖喱粉和盐,
轻轻松松搞定一餐,咖喱饭的色泽金黄,看着就有食欲。
咖喱的味道辛辣香浓,那是相当开胃,满满的异域风情哦!
咖喱发源于印度,风靡日本,泰国,是亚太地区的主流菜肴。
印度民间传说咖喱是佛祖释迦牟尼所创。
“咖喱”一词来源于坦米尔语,是“许多香料加在一起煮”的意思。
所以它是一味复合型调料,口味,辣度,颜色会很不同。
形态也很多,咖喱块,咖喱粉,咖喱膏,咖喱酱等。
多尝试几种,总会找到最爱的那个口味。
我不喜辣,所以都买辣度一般的咖喱块和咖喱粉。
没有哪种最好,符合自己口味的才是最好的。

用料  

米饭 150g
杏鲍菇 30g
咖喱粉 一小勺
青椒 15g
红椒 15g
甜豌豆 30g
甘蓝 20g
食盐 适量
橄榄油 2大勺

杏鲍菇咖喱炒饭的做法  

  1. 所有配菜洗净,切小丁,甜豌豆化冻备用

  2. 炒锅烧热后倒入橄榄油,放入杏鲍菇煸炒,炒软后放入甘蓝,再放入青红椒豌豆炒匀

  3. 把米饭放入锅中,用铲子轻碾,使之分散,与蔬菜炒匀

  4. 放入一小勺咖喱粉和适量食盐翻炒,使炒饭均匀呈现咖喱黄即可关火

小贴士

1、配菜可随意放,但投放顺序应按照易熟程度来定。
2、咖喱粉的用量要按个人喜好,喜欢辣的要多放,我这个量属于一般辣度。
3、米饭最好使用隔夜饭,容易炒至粒粒分明。

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