枸杞蒸猪肝

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用料  

枸杞蒸猪肝的做法  

  1. 鲜猪肝冲洗浸泡干净

    枸杞蒸猪肝的做法 步骤1
  2. 切成片放进盘子里

    枸杞蒸猪肝的做法 步骤2
  3. 加入料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、葱姜末

    枸杞蒸猪肝的做法 步骤3
  4. 抓匀后腌制1小时左右

    枸杞蒸猪肝的做法 步骤4
  5. 捞起猪肝放进蒸盘中,加入枸杞

    枸杞蒸猪肝的做法 步骤5
  6. 放入蒸锅,旺火蒸20分钟即可

    枸杞蒸猪肝的做法 步骤6

小贴士

1.肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在淡盐水水中浸泡30分钟,可以促使猪肝里面的毒素渗出。
2.烹调时间不能太短,至少应该在旺火中烹制5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝为好。
3.猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,致使养分流失,而且做熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量,所以猪肝切片后应迅速使用调料拌匀,并尽早下锅。
4.因有病而变色或有结节的猪肝忌食。
5.可能我家酱油太多了,致使我可劲霍霍,不小心就倒多了,看起来猪肝的颜色较深,少放点酱油颜色会更漂亮一点。

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