花边炒面

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人做过这道菜

简介

但凡和手工扯上关系的,价格都飙涨。质量当然也属上乘。想着双手一点点的做出来的东西,除了认真之外,更多了一份情感。做给家人,或者是朋友吃,哪怕是做给自己吃,都不能辜负了这番肯动手的心情。手工的魅力也正在于此。
这个面还是做蝴蝶面时顺便做的,其实非常简单,擀好的皮子,或者用压面机压好的皮子,直接用花边轮刀切成宽窄随意的面条即可。
做好的面条分袋冷冻,想吃的时候,取出一份,加了自己喜欢的蔬菜和肉肉,炒一大盘,暖暖的。

用料  

手工面 300g
瘦肉 200g
番茄 2个
油菜 几棵
豆芽 少许
老抽
生抽
淀粉
花椒粉
香葱 少许

花边炒面的做法  

  1. 肉切片,加老抽,生抽,淀粉,花椒粉抓匀,腌制20分钟。青菜洗净。番茄热水烫一下去皮切丁。面条提前煮至8成熟浸凉水备用

  2. 锅里热油,放入腌好的肉炒至变色,放入番茄丁

  3. 不停翻炒至番茄出汤汁,变得软烂,这时加入青菜和沥去水的面。继续翻炒至汤汁粘稠均匀包裹面条。可以根据口味在出锅前烹入少许盐。最后加少许香葱碎

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