蜻蜓与铃
牛奶面包
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用料
牛奶面包的做法
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后油法将面团揉至扩展阶段，放温软出发酵约60分钟；翻面
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取出面团，用中心往外轻压，压平、排气
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左右各向中间折1/3
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上下各向中间折1/3,收口朝下放入盆中发酵30分钟左右
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分割面团：取出面团先切割成棒状，在平分成10份
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滚圆：平整的一面朝上、轻拍排气，翻面对折，利用大拇指向外推，其它四指向内推的方式滚圆
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全部滚圆后，进行中间发酵15分钟左右
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整形：收口朝上，压平排气，由外向内折三这，做成橄榄状，收口捏紧，再滚动两端做成橄榄形
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收口朝下，放烤盘中进行最后发酵
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发酵完，毛刷沾蛋液刷在面团表面
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剪刀成30℃角，从左往右剪
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撒上装饰糖粒，入已预热好的烤箱
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℃10分钟左右，出炉晾凉
