芒果雪酪

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用料1 (A)

芒果肉 300g
50ml
60g
柠檬汁 1T

用料2 (B)

明胶 5g
3T

芒果雪酪的做法  

  1. 将A中的水+糖煮至糖溶化、沸腾,离火冷却

  2. 冷却后加入芒果肉中,再加入柠檬汁大成泥

  3. 明胶泡冰水软化后、沥干,加3T的水一起隔热水融化,稍凉加入已打好的芒果泥中拌匀

  4. 隔冰块水搅拌,等完全冷却后,倒入已冰冻了一天以上的冰淇淋机中

  5. 搅拌20分钟左右后,从冰淇淋机中挖到容器里,放冰箱冷冻保存

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