巧克力蛋糕

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用料  

甜巧克力 60g
黄油 60g
淡奶油 60ml
可可粉 35g
蛋黄 2个
蛋白 2个
75g
装饰糖粉 适量

巧克力蛋糕的做法  

  1. 模具涂分量外的黄油、铺烤焙纸,待用

  2. 加热的淡奶油倒入软化的黄油和切碎的巧克力中,搅拌均匀

  3. 2”混合没有颗粒后,稍凉加入蛋黄拌匀

  4. 蛋白加分次加糖打至8、9分发

  5. 一半的量加入“3”中翻拌均匀

  6. 加入过筛好可可粉一半的量大致搅拌

  7. 重复5-6和7,把剩下的蛋白霜和可可粉加入翻拌均匀

  8. 倒入模具中、抹平表面,送入预热好的烤箱170℃40分钟左右

  9. 出炉冷却后,脱模、撕掉烤焙纸,撒上糖霜

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