蔓越莓果干吐司

用料  

高粉 258克
蔓越莓 50克
38克
3克
干酵母(金燕) 3克
30克
牛奶 62克
黄油 33克
70g

蔓越莓果干吐司的做法  

  1. 后油法将面团揉至完全阶段

  2. 加入浸过朗姆酒的蔓越莓,揉进面团,滚圆进行第一次发酵

  3. 发至2-2、5倍大

  4. 取出发酵好的面团,分割成3等分,滚圆松弛20分钟左右

  5. 松弛好取出面团擀成长方形,翻面、两边往中间折

  6. 由上往下卷起、收口捏紧,收口朝下放入吐司模,进行最后发酵

  7. 发至8分满,放入已预热好的烤箱中200℃、40分钟左右,上色后盖锡纸

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