三明治面包

5
人做过这道菜

用料  

高粉 356g
全麦粉带大量麸皮 20g
10g
7g
酵母 5g
250g
黄油 15g

三明治面包的做法  

  1. 后油法将面团揉至扩展阶段,滚圆放温暖处进行基础发酵

  2. 发至2-2.5倍大

  3. 取出面团均分割成5份,滚圆松弛30分钟左右

  4. 整形:取一面团收口朝上,用手将面团轻拍成长方形

  5. 上往下折入1/3

  6. 上面两角以中间的折线对齐折入

  7. 下面两角也以中间的折线对齐折入

  8. 从上往下卷起,收口捏紧

  9. 收口朝下,如此将所有面团整完形

  10. 放烤盘上进行最后发酵

  11. 发至2倍大左右,入预热好的烤箱190℃18分钟

  12. 出炉晾凉,密封保存

三明治面包的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 6 个作品

 

所在分类

被加入到菜单

该菜谱创建于
91 收藏

作者蜻蜓与铃的其他菜谱