原味贝果

0
人做过这道菜

用料1 (贝果)

高筋面粉 250克
酵母 2.5克
细砂糖 8克
5克
140克
黄油 5克

用料2 (煮贝果用糖水)

细砂糖 50克
1000克

原味贝果的做法  

  1. 用后油法将面团材料揉至扩展,立即分割成6等分,滚圆

  2. 滚圆后的面团,松弛5分钟,取一份面团,擀成椭圆形

  3. 翻面,将上面1/3翻下压紧,再将下面1/3向上翻,压紧

  4. 再将面团对折,搓成25CM长的面条

  5. 面条一头用擀面杖压扁

  6. 将面条圈起来,另一头放到压扁的一头,包好,放入烤箱,发酵30分钟

  7. 锅中加入水和糖,煮至沸腾

  8. 发酵好的面团放入锅中煮30秒,翻面再煮30秒

  9. 烤箱预热200度,煮好后的面团,立即放入烤箱中层,上下火,烤焙20分钟

小贴士

制作贝果时,不要擅自添加配方中的液体量,面团虽然很干,但是揉好后就会变得松软。用糖水煮好后,要立即烤,这样表面才光滑,我的锅小,分两次煮的,成品的效果就很一般了。

原味贝果的留言

关于原味贝果的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
24 收藏

作者楠风的其他菜谱