南瓜小布利

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用料  

高粉 200克
南瓜泥 70克
老面 150克
30克
2克
75克
牛奶 15克
黄油 55克

南瓜小布利的做法  

  1. 老面从冰箱取出回温后,与其他材料混合成光滑的面团,立即分割成20克/个的小面团

  2. 把小面团都搓成水滴状

  3. 把面团压扁后,轻拉细的一端,擀长

  4. 从上往下卷起,收口朝下,放在烤盘中

  5. 全部卷好后的面团,表面刷蛋液

  6. 烤箱预热180度,中层,上下火,15—18分钟,表面金黄即可出炉

小贴士

这款小面包就是整形的时候麻烦些,不用发酵,还是很快速的。我分两炉来烤的,第一炉时间短些,口感比较软,第二炉延长了几分钟,上色重些,外皮比较酥脆,两种都很好吃,放到第二天口感也没有变化。

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