胡萝卜软式小餐包

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用料  

高粉 250克
胡萝卜 50克
138克
酵母 3克
3克
35克
奶粉 10克
黄油 20克

胡萝卜软式小餐包的做法  

  1. 胡萝卜切小块蒸熟,用勺子碾碎。蒸的时间要久些,到可以轻易用勺子碾碎的程度

  2. 所有材料用后油法揉至扩展,室温发酵至2倍大,注意胡萝卜的含水量,适当增减面团中的水量

  3. 发好的面团按个人喜好分割,滚圆,松弛15分钟

  4. 将面团整形成橄榄形,进烤箱最后发酵至2倍大

  5. 烤箱预热180度,上下火、中层、25分钟左右,表面上色均匀即可

 

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