可可栗子蛋糕

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用料  

低粉 50g
可可粉 22g
粟粉 20g
4个半
92g

可可栗子蛋糕的做法  

  1. 蛋白分3次加糖打至干性,蛋黄打散,蛋白蛋黄混合

  2. 加入过筛的粉类,拌匀,入模,170度,30~40分钟,烤到竹签插入取出无生面糊带出

  3. 刷酒糖液我不想太甜,就用30g糖 + 适量水,煮开, + 适量酒

  4. 夹层栗子奶油和抹面奶油:500ml淡奶油 + 50g糖粉,打起,取一半 + 100g栗子泥 + 酒少许,夹2层,剩余的抹面

  5. 表层栗子奶油:150ml淡奶油 + 15g糖粉,打起

  6. 100g过筛的栗子泥

  7. 按自己的喜好装饰表面

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