钻石饼

2 人做过这道菜

用料  

黄油 60g
低粉 85g
糖粉 35g
1/4tsp
鲜奶油 10ml
粘合糖用的蛋白 适量
细砂糖 适量
干粉 适量

钻石饼的做法  

  1. 黄油和鲜奶油回温

  2. 黄油搅成乳霜状,加入糖粉,盐,鲜奶油,筛入低粉,混合揉匀,若不成团再加入干粉(低粉)

  3. 整形为直径3cm,长30cm左右的圆柱体

  4. 用保鲜袋套好,冷藏2小时或冷冻1.5小时(此面团可长期冷冻保存)

  5. 切开,等距排在烤盘上(垫烤纸/油布/锡纸),沾蛋白滚一圈细砂糖

  6. 用拇指轻压中心部分(放到烤箱加热的时候中心部分会隆起,为了要烤得平坦所以事先要压凹)

  7. 170度20分钟

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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