黄油和鲜奶油回温
黄油搅成乳霜状,加入糖粉,盐,鲜奶油,筛入低粉,混合揉匀,若不成团再加入干粉(低粉)
整形为直径3cm,长30cm左右的圆柱体
用保鲜袋套好,冷藏2小时或冷冻1.5小时(此面团可长期冷冻保存)
切开,等距排在烤盘上(垫烤纸/油布/锡纸),沾蛋白滚一圈细砂糖
用拇指轻压中心部分(放到烤箱加热的时候中心部分会隆起,为了要烤得平坦所以事先要压凹)
170度20分钟
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