吉列猪排

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用料  

吉列猪排的做法  

  1. 买一块元宝肉,片成适当的厚度(这次一共片了5片,剩下的切肉丝速冻了)

  2. 用刀背将肉拍松(有松肉锤更好)

  3. 用蒜泥,料酒,生抽,姜丝腌制2小时

  4. 去掉姜丝和多余的腌汁,裹生粉,裹蛋液,裹面包糠

  5. 平底锅加油烧热,双面煎至金黄

  6. 用专门煎熟食的剪刀剪开

小贴士

这里用到的元宝肉是猪的臀尖肉,又叫栗子肉,位于臀部的上面,都是瘦肉,肉质鲜嫩,一般可代替里脊肉,多用于炸、熘、炒。

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