树莓慕斯

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用料1 (慕斯糊)

淡奶油 200G
奶酪 50G
树莓泥(果酱熬好过筛) 90G
吉利丁 1.8片
25G
牛奶 20G

用料2 (表层果冻)

树莓泥 适量
吉利丁 1片
100G

树莓慕斯的做法  

  1. 吉利丁加牛奶,隔水加热至吉利丁溶解,放凉后加入奶酪搅拌均匀,加入70克树莓泥(因为我做了2层颜色,所以先放些)

  2. 淡奶油加糖打发,6成即可

  3. 把1和2混合拌匀后,倒一半入慕斯圈中,放入冰箱冷藏半小时以上

  4. 剩下的一半慕斯糊加入剩余的20克树莓泥,拌匀后,倒入冷藏好的慕斯中,再次放入冰箱冷藏半小时以上

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