胡萝卜吐司

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用料  

高粉(金像) 400克
鲁王特一粉 100克
胡萝卜蓉 120克
60克
6克
鸡蛋 一个48克
酵母 6克
奶粉 30克
220克
无盐奶油 30克

胡萝卜吐司的做法  

  1. 胡萝卜刨成蓉

  2. 将所有材料(除无盐奶油外)搅拌均匀

  3. 揉至扩展阶段,加无盐奶油,揉至出膜,进行初发酵

  4. 发酵至二倍大,分割、排气、滚圆松弛

  5. 松弛后的面团排气,擀成椭圆型

  6. 第一次擀卷

  7. 松弛10分钟后第二次擀卷

  8. 排入模具,进行二发

  9. 发酵完成,涂抹全蛋液

  10. 烤箱180度上下火35-40分钟

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