蜂蜜吐司

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简介

提前准备:酵头搅拌均匀,室温发酵12小时至完全膨胀。

用料1 (酵头)

天然酵种 28克
高粉 84克
46克

用料2 (主面团)

高粉 402克
蜂蜜 100克
6克
奶粉 15克
鸡蛋 一个
220克
黄油 20克
酵头

蜂蜜吐司的做法  

  1. 所有材料除盐和黄油揉成团,开始基础发酵。基础发酵用了5个小时

  2. 加入盐揉成扩展,再加入黄油揉出模,醒发半小时

  3. 分割滚圆,松弛20分钟

  4. 放入模具,发酵到9分满,发了5个小时

  5. 刷全蛋液,送入烤箱,180度40分钟

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