萝卜丝饼

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用料1 (水油皮面团A油酥面团B)

面粉 600克A
猪油 240克A
面粉 400克B
猪油 200克B
30克A
160克A

用料2 (馅料)

猪夹心肉末 350克
箩卜 2个(约2斤)
虾干 30克浸泡
色拉油 20克
麻油 20克
胡椒 少许
生抽 一大勺
老抽 一小勺
小葱 30克

萝卜丝饼的做法  

  1. 萝卜去皮刨成丝,腌制一小时,挤干水份。虾干30克用水浸泡,剥去硬壳

  2. 锅中倒色拉油,放入肉末,划开来,到肉变色。放入虾米,放入萝卜丝,煸香

  3. 加入生抽、老抽、放入葱花,洒入胡椒粉,拌上麻油

  4. 烤箱中层200度20-25分钟。上色后改成190度

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