芝心土豆烘蛋

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用料  

中号土豆 一只
鸡蛋 3个
马苏里拉芝士碎 适量
八分瘦猪肉 约100g
香菇 1个
小号火腿肠 1根
洋葱 1/4个
1片
料酒 少许
蚝油
综合西餐香料 适量

芝心土豆烘蛋的做法  

  1. 土豆洗净,去皮,切小丁,洋葱切丁,火腿肠切丁,香菇切丁

  2. 肉加姜片,用搅拌机打成蓉

  3. 锅中放少许油,把肉馅炒到颜色变白,烹料酒,蚝油,搅拌均匀加入土豆丁和香菇丁。加少许水和盐,翻炒到土豆熟后离火,晾凉

  4. 把之前炒好的肉末和土豆盛到小盆里,加切好的火腿肠丁和洋葱丁,综合西餐香料,拌匀后倒入打好的鸡蛋搅拌匀

  5. 丸子锅放火上,薄薄刷一层油,锅热后调小火。用冰淇淋勺挖做法4的混合物,把每个丸子糟里放约7分满。然后每个中间填上芝士碎,再在每个上面填一些面糊,把丸子填满

  6. 底面凝固后用竹签沿着丸子划一圈,然后把丸子翻面。中间可以每个面翻转几次,一直到丸子金黄熟透即可,不要太久,芝士该不美好了。如果有不饱满的地方可以补少许蛋液糊,就可以煎成溜溜圆的样子了

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