水果磅蛋糕

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用料  

黄油 120g
低粉 150g
100g
小号土鸡蛋 3个
香草精 少许
泡打粉 3/4小匙
葡萄干 60g
西梅干 10g
柠檬皮屑 1个
青桔皮屑 半个
小个青桔汁 多半个
圣女果干 40g
朗姆酒 15g

水果磅蛋糕的做法  

  1. 葡萄干,西梅干,圣女果干洗净,圣女果干切和葡萄干大小一样的丁,柠檬和青桔刨皮,搅拌均匀,加朗姆酒和青桔汁浸泡一个小时

  2. 模具涂黄油,铺烘焙油纸。低粉和泡打粉混合过筛备用。鸡蛋打散备用。烤箱预热170度

  3. 黄油搅拌松软,加入糖,打发到变白蓬松

  4. 分次加入鸡蛋液,混合均匀,每次要等完全拌匀再加

  5. 筛入低粉,混和均匀,加入腌渍好的水果干,拌匀后填入模具,蛋糕糊很厚重粘稠,果干不用再沾粉也不会沉淀,不过入模最好弄个勺子神马的辅助下。表面刮平烤箱中下层烤50分钟左右。15分-20分钟时候看一下,如果表面结了一层薄皮把蛋糕拿出来,竖着剖一刀

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