食尚小米
啤酒鸡
7.3
综合评分
90
人做过这道菜
用料
啤酒鸡的做法
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蒜苗洗净切寸段，红辣椒切菱形块
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葱切段，姜切片、蒜拍一下即可
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鸡肉砍成小块，用清水洗净，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会
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锅里放油，爆香葱段、蒜、姜片、花椒、八角、小茴香
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将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄，肉的水分稍干
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倒大概一听啤酒，大火烧开
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如果有浮油、和沫子可以用勺撇去
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然后，加入酱油、白糖、盐调味调色
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盖上盖子焖10分钟
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焖到汤汁基本收干即可
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撒入蒜苗段、红辣椒段
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翻炒均匀，蒜苗出香味即可出锅装盘不要炒时间过长
小贴士
啤酒鸡贼嫩，蒜苗也喷香，关键是又快、又干净、还特简单，估计每一位菜鸟都会学会这道家宴菜，如果愿意吃辣的加点辣椒也不错。
