杂粮煎饼薄脆

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用料  

绿豆 60克
小米 50克
黄豆粉 30克
玉米粉 30克
清水 310克
白糖 40克
植物油 少许

杂粮煎饼薄脆的做法  

  1. 白糖磨成糖粉备用

  2. 绿豆和小米分别打磨成粉后过筛和糖粉混合均匀

  3. 加入黄豆粉、玉米粉和清水,搅拌至无颗粒状备用

  4. 蛋卷模洗净烘干水份后用刷子涂薄薄一层植物油

  5. 蛋卷模至燃气灶上,小火,微热后倒入一勺杂粮糊后将蛋卷模双面闭合扣好搭扣

  6. 两面小火分别加热3分钟左右,待上色后小心取出即可

  7. 以上材料大概可以做十张左右的煎饼薄脆

小贴士

1.直接用白糖不磨成粉也可以;
2.每做好一张薄脆就要在模具两面刷一层薄薄的油防粘,虽然模本身是不沾材质,但是因为这个杂粮糊里是一点油脂都没有,如果不在模具上涂少量植物油,脱模还是会有些困难;
3.倒入面糊闭合模具后不要着急打开观察,等到两面都经历过均匀加热几分钟后再小心打开,待上色后再将薄脆取出,因为未上色的煎饼薄脆放凉后会有点不够脆;
4.吃不完的记得密封保存哦。。
5.这面糊里想想,加点芝麻变成芝麻煎饼薄脆好像也挺好哈。
6.关于造型,我觉得这么一片片比较像煎饼的样子,如果你喜欢,卷起来也可以,出锅趁热卷起,冷了就定型了。

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