咖喱虾仁蘑菇饭

用料  

咖喱
小蘑菇
鲜青虾
蔬菜
鸡蛋

咖喱虾仁蘑菇饭的做法  

  1. 鲜青虾去头、剥壳、洗净,以盐腌渍

  2. 小蘑菇洗净,切片

  3. 蔬菜切丝,如用青豆则要煮熟

  4. 鸡蛋过油,摊散备用

  5. 一小块咖喱加少许水稍微打散打匀

  6. 虾仁下温油炒七八成熟,捞出

  7. 葱花、姜丝炝锅,下蘑菇翻炒两下,下米饭炒散,倒入少许番茄酱翻炒,下虾仁、洒入咖喱汁翻炒,下鸡蛋和蔬菜,加盐调味,翻炒出锅

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