田园小炒

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用料  

田园小炒的做法  

  1. 鲜藕一节,去皮洗净,滚刀切小块,焯水备用

  2. 莴笋去皮,切约不到1厘米的方块,以盐抓上,置碗中备用

  3. 彩椒剖开去瓤,切约2厘米见方

  4. 近下锅时,将莴笋冲水,放筛网中控净

  5. 锅烧热油,葱姜末爆香,加适量盐,先下藕翻炒几下,下莴笋炒,再下彩椒,加一小勺白糖,前后翻炒共约40秒左右即可

小贴士

莴笋出水,为了避免炒菜多汤,所以事先用盐腌渍一下
 

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