栗子羹

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人做过这道菜

简介

北京街头不定哪处儿,常常有一大景观,就是排队买小吃的。这说明一是北京人多,二就是那小吃肯定有不寻常之处——每年秋冬的糖炒栗子就是一例。
老家盛产板栗,号称京东板栗,个头儿小而甜,北京本地的大。都说栗子好东西,卖糖炒栗子的那个包装袋上写的更邪乎,比如什么“壮阳”之类的字眼儿——就冲这个,排1小时队、花10块20块,也值了吧。
没仔细探究过栗子究竟有何功效,但相信到了季节吃点时令鲜果,总没坏处。想起小时候,姥姥家的山上,到处是栗子树,夏末秋初,郁郁葱葱,再晚些,栗子花开了,漫山的香气,村里人拾掇不少的干花,编成很粗的“麻绳”,到了晚上,将一头点火,吹灭,用烟熏蚊子——这是最有趣的一个功效。
印象深的还有收栗子,估计现在很多城里人没见过栗子在树上长着时候的样子吧?那是海胆似的样子,一个刺儿头。在树下捡了,装一大筐,背回院子,在房檐下晒些日子,等干了,有的自然裂开,有的还得凿开,然后就得戴厚手套剥了,剥开就是谁都能见到的栗子了。现在即便在农村,也不是家家都有栗子树了,不知现在怎么弄,但没到这时,漫山的栗花香是依旧的。

用料  

板栗
糯米
核桃
桂花糖

栗子羹的做法  

  1. 新鲜板栗约30颗,洗净外壳,顶部剪开小口,冷水下锅,煮15分钟左右

  2. 糯米小半碗,泡水备用

  3. 核桃3、4颗,剥好,掰成小块备用

  4. 煮熟后,剥去外壳和内膜,用手稍微碾碎,和糯米、核桃一起放入豆浆机,加水,用“米糊”功能加工即可,做好后,倒入碗中,加1小勺桂花糖即可饮用

小贴士

适量的糯米,能使汤羹更显粘稠,又能增加多重滋补功效

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