梅花冬瓜脯

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简介

这是一道上海菜,做法非常的简单,口味非常的清淡,也没有用到油,还是比较健康的~

用料  

冬瓜
火腿(这是一道上海菜,本该用干贝的,但我用了火腿代替)
火腿(这是一道上海菜,本该用干贝的,但我用了火腿代替)。
生抽
鸡粉
淀粉
高汤

梅花冬瓜脯的做法  

  1. 冬瓜去籽、去皮后洗净,用小花模具压出梅花的形状,别忘了在花心位置也压出一个圆形,然后放在开水锅中焯一下,取出后过凉水备用。(为了更方便我们使用模具,在挑选冬瓜时,要尽量挑选切的厚一些的冬瓜圈,否则冬瓜还达不到模具的大小,就很难压出漂亮的形状了。)

    梅花冬瓜脯的做法 步骤1
  2. 这时准备一些火腿碎,然后塞到花心的位置里作为花蕊,你也可以直接压出一个圆柱形的火腿放到花心位置

    梅花冬瓜脯的做法 步骤2
  3. 将做好的梅花冬瓜脯放入蒸锅,蒸5分钟左右就可以取出了,只要保证冬瓜熟了就可以,而且冬瓜也是事先焯烫过的了

    梅花冬瓜脯的做法 步骤3
  4. 最后做个芡汁浇到上面即可,可以做成透明芡,也可以加些生抽提些颜色,这样更有利于衬托出梅花形的冬瓜,因为冬瓜加工熟后是透明的,放在任何颜色的盘子里都不会太显眼,但是浇上带颜色的芡汁立刻就不同了。芡汁里需要的调料有:生抽、盐、少许糖、香油、鸡粉、高汤,水淀粉

    梅花冬瓜脯的做法 步骤4

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