东坡牛肉

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用料  

牛腩
牛腩,
胡萝卜
白萝卜
青椒或小油菜(这两样绿色蔬菜主要用作点缀)
葱段
姜片
蒜头
辣椒
香叶
大料
白糖
番茄酱
排骨酱
辣椒酱
高汤(用煮牛肉的汤即可)

东坡牛肉的做法  

  1. 先来处理一下牛肉,将牛腩在冷水中多泡一会,泡去血水后冲洗干净,然后焯烫一下以去除血沫,取来一个汤锅,注入适量清水,烧开后放入焯好的牛腩,就这样将牛腩在清水锅中炖制一个小时左右,什么调料都不用加,就这样炖即可

    东坡牛肉的做法 步骤1
  2. 胡萝卜和白萝卜分别洗净、去皮、切小块;葱切段;姜切片

    东坡牛肉的做法 步骤2
  3. 牛腩炖至一个小时后关火,取来炒锅,倒入适量油,烧热后放入辣椒段,再放入番茄酱、排骨酱、辣椒酱翻炒,三样酱料各放一勺即可,具体的量要根据自己的口味来调整,然后加入刚才煮牛肉的清汤,烧开

    东坡牛肉的做法 步骤3
  4. 然后放入葱段、姜片、蒜头、香叶、大料、盐、白糖,搅匀后放入牛腩、胡萝卜块、白萝卜块,继续搅匀,等待汤汁烧开后转到小火,慢慢炖至所有材料软烂入味,也就是等到汤汁差不多收干就可以了

    东坡牛肉的做法 步骤4

小贴士

1,炖牛肉的时候可以放几个山楂进去,这样牛肉会烂的比较快,而且吃的时候还有山楂的清香。
2,三种酱料的比例可根据你的喜好来调整,喜欢酸甜辣的就以辣椒和番茄酱为主,喜欢排骨酱料的味道重,就多放排骨酱~

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