剁椒鱼头

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用料  

大头鱼
剁椒
生姜
料酒
胡椒粉
蒸鱼豉汁

剁椒鱼头的做法  

  1. 大头鱼洗净,从中间剖开,但是不要断。然后用料酒,盐,胡椒粉腌渍15分钟

  2. 生姜切丝,蒜剁碎

  3. 热油,蒜末爆香后,加入剁椒翻炒出香味,加入少许蒸鱼豉汁,炒均匀放到腌渍好的鱼头上。撒上姜丝

  4. 将鱼头入锅,大火12分钟(根据鱼头的大小自己调整时间),然后不揭锅盖闷五分钟。即可

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