蛋皮肉卷

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简介

知足而淡然的幸福-蛋皮肉卷

用料  

蛋皮肉卷的做法  

  1. 将火腿与胡萝卜分别切碎,然后与肉馅混合,加入盐,料酒,酱油搅拌均匀

  2. 将两个鸡蛋打散,加盐,水淀粉搅匀,将一半蛋液下锅摊成薄薄的蛋饼,然后取出,铺在案板上,铺上肉馅,卷起成蛋卷。(可以先刷上一层湿淀粉或是面糊再铺肉馅。)

  3. 另起锅,倒入另一半的蛋液,趁蛋液没有完全凝固的时候,放入刚刚卷好的蛋卷,小心的卷起,然后小火慢慢的煎,煎至内馅完全成熟即可。一定要小火煎,不然外皮已经焦了,内馅还没有熟

  4. 最后取出改刀切段,就可以装盘上桌了,可以与花椒盐一同上桌食用

小贴士

肉馅可以买现成的,也可以选择自己剁碎~瘦肉和肥瘦相间的肉都可以~

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