酸辣汤

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用料  

豆腐
冬笋
香菇
木耳
火腿(或者熟鸡肉丝、肉丝)
鸡蛋(还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤)
高汤
酱油
料酒
胡椒粉
鸡蛋(还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤)。
水淀粉
香油

酸辣汤的做法  

  1. 将豆腐洗净,切小丁,然后过水焯一下,也可以省去这步;冬笋、火腿切成细丝;香菇和木耳泡发后洗净,也切成丝;鸡蛋打散备用

    酸辣汤的做法 步骤1
  2. 将适量胡椒粉倒入小碗内,倒入醋将胡椒粉冲开备用

    酸辣汤的做法 步骤2
  3. 锅置火上,倒入高汤,没有高汤就用清水代替,烧开后先放入豆腐略煮一下,然后放入冬笋丝,香菇丝,火腿丝,木耳丝,煮开后加入酱油,料酒,盐调色调味,然后用水淀粉勾芡

    酸辣汤的做法 步骤3
  4. 这时边用汤勺搅动边倒入蛋液,最后加入冲开的胡椒粉和醋,淋入香油就可以关火了,醋一定要后放~最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可

    酸辣汤的做法 步骤4

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