三色菜心

2 人做过这道菜
细心调味,只为了做给爱人吃

用料  

菜心 350克
鲜虾仁 20克
肉末 30克
咸蛋黄 15克
蒸鱼豉油 50克
酱油 5克
料酒 3克
少许

三色菜心的做法  

  1. 在肉末中加入盐,酱油,料酒,拌匀后腌渍一会,然后放入锅中煸炒,炒熟后捞出备用。酱油最好选用老抽,主要是为了给肉末上色。也可以将肉末直接放入锅中煸炒,然后再加入料酒,酱油,盐炒香

  2. 菜心洗净,用刀整形,然后放入开水锅中汆烫,汆烫菜心时水中要加少许盐,淋少许色拉油,这样烫过的菜心会更加翠绿

  3. 虾仁洗净后放入容器内,加入少许盐腌渍,然后汆水备用

  4. 咸蛋黄蒸熟,剁成末备用。如果你用的是熟咸蛋黄,那直接将它剁碎就可以了

  5. 将汆烫好的菜心放在盘底,虾仁,肉末,蛋黄末放在菜心上,最后浇上烧开的蒸鱼豉油即可

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
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三色菜心的答疑

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