法式蓝带起司鸡胸

简介

在家轻松做西餐

用料  

鸡胸肉 2片
面包粉 100克
艾曼特尔起司 2片(EmmentalCheese)
三明治火腿 1片
低筋面粉 1大匙
鸡蛋 1个
无盐奶油 2大匙
水煮西兰花 2朵
美式奶油玉米 2大匙
1/4小匙
白胡椒粉 少许

法式蓝带起司鸡胸的做法  

  1. 鸡胸肉洗净,每片由中心往两侧片开成大片状,在片开的一面上撒些盐和胡椒粉;(为了使鸡胸肉薄一点,片好后可将鸡胸肉拍松,使其体积变大,肉质变薄)

  2. 起司和火腿每片对切成2小片

  3. 鸡蛋打散,与面粉,面包粉分别装在三个小盘中备用

  4. 在片开的鸡胸肉中间先放上一小片起司,再摆上一小片火腿,最后再放上一小片起司,然后包好,撒上盐,白胡椒粉,再依次均匀的沾裹上面粉、蛋液、面包粉

  5. 烧热平底锅,加入2大匙橄榄油,后放入无盐奶油,待奶油熔化后放入鸡胸肉,用半煎炸的方式将鸡胸肉两面煎炸成金黄色后取出,用吸油纸将多余油脂吸干后,切块装盘,附上西兰花及美式奶油玉米即可

小贴士

这道菜还可搭配柠檬,增添风味的同时还能解油腻。
鸡胸肉可换成猪排,要选里脊肉,片开后再拍松,口感较好。
煎炸时别忘了放无盐奶油,这步很重要哦,奶油能为你的起司鸡胸增添不少香气。
艾曼特尔起司(Emmental Cheese)也可用一般起司代替。

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