法式起司培根派

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用料  

低筋面粉 200克,A
起司粉 30克
鲜奶 200毫升
培根 100克
A材料低筋面粉 200克
蛋黄 1个
无盐奶油 100克
适量
45毫升
全蛋 2个,B
鲜奶油 100毫升
B材料全蛋 2个
蘑菇 6朵
红甜椒 半个
黄甜椒 半个
起司丝 30克
白胡椒粉 适量

法式起司培根派的做法  

  1. 将材料A全部放到不锈钢盆中,用手拌匀成面团,放到一边静置10分钟。这时就可以预热烤箱了,至上下火200度。将静置好的面团拿出放在干净的案板上,用擀面杖擀平,铺入圆模内,现用抹刀压抹模具的边缘,将多余的面皮压除,再用手轻轻压面皮至贴紧模具,送入预热好的烤箱中,烘烤约6分钟后取出

    法式起司培根派的做法 步骤1
  2. 在烘烤派皮的时候,我们要用镇石来压派皮,防止派皮过渡膨胀或收缩,在家制作时我们可用红豆代替,一般会先铺上锡纸,再放入镇石或红豆,这样也方便烤后取出镇石。红豆也是可以反复使用的,直到红豆焦掉为止

    法式起司培根派的做法 步骤2
  3. 烘烤派皮的时候我们做蛋液,将所有材料B放入钢盆中,混合拌匀就是蛋液了,一会要倒在派皮里

    法式起司培根派的做法 步骤3
  4. 派皮和蛋液都做好后,放在一边,我们做放在里面的培根馅料:培根切小丁;红、黄甜椒洗净后切小丁;蘑菇洗净切片。平底锅加热,不要放油,直接放入培根丁翻炒,将里面的油脂炒出来,然后放入蘑菇片,红黄甜椒丁一起拌炒,最后加入盐,白胡椒粉调味,馅料就做好了

    法式起司培根派的做法 步骤4
  5. 把烤好的派皮拿过来,取适量馅料填入其中,再倒入蛋液,别倒满了,倒入八分满即可,一会烤的时候它还会再膨胀,接着撒上起司丝,送入烤箱,上下火185度烤12-15分钟就好了

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