红烧排骨

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用料  

红烧排骨的做法  

  1. 肋骨500克斩成1寸长的小块,放入开水中烩2分钟,沥干水分待用

  2. 油锅中放1大匙油,加入排骨翻炒,加入1大匙老抽,加入1.5大匙生抽,翻炒至上色后加入1小匙料酒、1小匙醋、5颗冰糖、4片生姜、2段京葱、1颗八角,加入足量的温水(水量要全没过排骨),水烧开后转最小的火

  3. 盖上锅盖焖煮一个小时后,大火收干汤汁,要把水全部烧干,只剩下油,小心翻动排骨到排骨呈油亮色即可。出锅撒些小葱

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